Spaghettis aux pétoncles à la chapelure
Nombre de parts : 4 personnes.
Ingrédients :
340 gr de spaghettis
12 pétoncles frais avec corail
125 ml d’huile d’olive
60 ml de chapelure
60 ml de persil frais
2 gousses d’ail
1 cuil. à café de piment rouge séché, broyé
60 ml de vin blanc
Détacher le corail des pétoncles et réserver.
Trancher chaque partie blanche en 3 ou 4 morceaux.
Chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poele à frire.
Y ajouter la chapelure et frire en remuant pendant 3 mn, jusqu’à qu’elle soit dorée.
Retirer de la poele et réserver.
Chauffer 75 ml d’huile dans la poele et ajouter la moitié du persil, l’ail haché et le piment et faire revenir le tout pendant 2 mn.
Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Egoutter les pâtes et les remettre dans la casserole, y ajouter le reste d’huile et bien mélanger.
Déposer les pétoncles tranchées dans la poele et faire frire pendant 30 secondes. Ajouter le vin et corail réservé.
Cuire 30 secondes de plus puis ajouter les spaghettis et faire chauffer de nouveau 1 mn pour réchauffer le tout.
Saupoudrer de chapelure et du reste du persil.
Servir immédiatement.
