Linguine aux fruits de mer et tomates grillées

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1. 1

   Rôtir les tomates

   25 min

   Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les tomates en deux, posez-les sur une plaque face coupée vers le haut, arrosez d'un filet d'huile, salez, poivrez et enfournez vingt à vingt-cinq minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fripées et légèrement dorées.

2. 2

   Mixer grossièrement

   Mixez les tomates rôties quelques secondes seulement : la sauce doit garder un peu de texture.

3. 3

   Saisir les fruits de mer

   8 min

   Dans une grande sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile restante. Saisissez les pétoncles et les crevettes deux minutes, puis retirez-les. Faites de même avec les calamars, puis avec le poisson, juste jusqu'à ce qu'il devienne opaque.

4. 4

   Cuire la sauce

   12 min

   Dans la même sauteuse, faites fondre l'ail et l'oignon quelques minutes dans le reste d'huile. Ajoutez les tomates mixées, le concentré et l'eau, et laissez mijoter dix minutes.

5. 5

   Cuire les linguine

   10 min

   Pendant que la sauce mijote, faites cuire les linguine al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée et égouttez-les.

6. 6

   Réunir

   1 min

   Remettez les fruits de mer et le poisson dans la sauce avec le persil, réchauffez une minute, puis servez sur les linguine. Proposez du parmesan à part, pour ceux qui en veulent.